醤油の地域差

「どらくえにっき」なのに醤油の話ってwww
いいんです!雑談ブログなんですからっ!w

きっかけは晩ごはんが餃子の時ですっ。
餃子のタレを作るためにお酢と濃口醤油を出した所、醤油のラベルの裏に西に○という記号が…
うどんやそばはインスタントでも西日本版(薄口醤油ベース)と東日本版(濃口醤油ベース)があるってきいてましたが、醤油そのものもあるの?ということで調べてみましたっ!

TOPVALU(トップバリュ)上級 しょうゆ
青森県の工場で作っています
名称:こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料名:脱脂加工大豆、小麦、食塩、アルコール
栄養成分:表示単位100ml当たり エネルギー63kcal たんぱく質7.7g 脂質0g 炭水化物 糖質7.9g 食物繊維0.5g ナトリウム6.3g 食塩相当量16.1g

TOPVALU(トップバリュ)上級 しょうゆ
香川県の工場で作っています
名称:こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料名:脱脂加工大豆、食塩、小麦、大豆、アルコール
栄養成分:表示単位大さじ1杯(15ml)当たり エネルギー9kcal たんぱく質1.2g 脂質0g 炭水化物 糖質1.0g 食物繊維0.1g ナトリウム1.1g 食塩相当量2.7g

上が東日本版、下が西日本版ですねっ(近所のイオンのネットスーパーは下だけの取り扱いだったので)。
ただどこの企業も地元のをそのまま全国で販売している感じ?
キッコーマンやヤマサは千葉なので東日本、ヒガシマルは兵庫、ヤマモリは三重なので西日本という感じ…?
正直これじゃああんまり違いがわかんないなぁ…w

あっ、これじゃあ興味を持ったので調べたけどわかりませんでしたで終わっちゃうのでw、醤油の使われ方の違いのお話をっ! そっちは有名なお話ですよねっ。

東〜北日本では濃口醤油
名古屋近郊は白醤油
関西は薄口醤油
九州と山陰の一部は甘いたまり醤油

めっちゃざっとですが、使われ方の違いですねっ。
前述のとおりうどんやそばのだしに使われている醤油の違いからインスタントでも西日本版と東日本版がありますよねっ。
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1202/07/news116.html
wk_120207donbei02

白醤油と甘いたまり醤油の情報お待ちしていますっ!